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A CENA CON IL BAROLO DI BAROLO A BAROLO
Venerdì di cene con degustazioni di differenti Barolo di Barolo
A CENA CON IL BAROLO DI BAROLO A BAROLO
Tre serate dedicate al Re dei vini.
Venerdì 1 aprile, venerdì 8 aprile e venerdì 15 aprile 2011 ventisette produttori di Barolo presenteranno il loro Barolo docg nel corso delle cene nei ristoranti di Barolo.
Un viaggio goloso e curioso tra i Barolo prodotti nella loro “capitale” è quello che propone la terza edizione della manifestazione “A cena con il Barolo di Barolo a Barolo”. In ogni serata saranno presentati i Barolo di 9 differenti produttori in abbinamento ad un menù degustazione in cui la faranno da padrone piatti tipici di langa.
I commensali avranno a disposizione delle schede per una valutazione tecnica personale dei differenti calici di vino (colore, al naso, in bocca, finale). Questi si degusteranno alla cieca, svelando solo al termine della cena le relative etichette.
Saranno a disposizione degli ospiti una mappa del territorio del paese di Barolo, indicante tutte le storiche sottozone presenti nel comune ed il calendario eventi
Le etichette presenti saranno le seguenti.
Prima serata
Barale f.lli, Bric Cenciurio, Collina San Ponzio, Damilano, Famiglia Anselma, Ferrero Bruno, G. Camerano, Sandrone Luciano, Virna e L. Borgogno.
Seconda serata
Bergadano cav. Enrico, Brezza Giacomo, Cascina Lo Zoccolaio, F.lli S&B Borgogno, Francesco Rinaldi, La Querciola, Marchesi di Barolo, Pittatore Pier Giuseppe, Vajra.
Terza serata
Boggione Claudio, Borgogno Francesco, E. Pira, Giacomo Borgogno, Giuseppe Rinaldi, Scarzello, Sebaste, Terre da Vino, Viberti Giovanni.
Seguono i ristoranti partecipanti la manifestazione con relativi prezzi.
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- Ristorante Rossobarolo (€ 55,00)
- Foresteria Sylla Sebaste (€ 55,00)
Il prezzo indicato è comprensivo della cena e dei Barolo in degustazione.
“Le finalità di questa manifestazione – spiega il presidente della Pro Loco Italo Cabutto – sono molteplici. Innanzitutto quella di promuovere al grande pubblico di estimatori e neofiti l’immagine del paese di Barolo”. Consigliamo una passeggiata attraverso il paese di Barolo, terra di grandi vini, di pregiati ristoranti, ma anche ricco di angoli tranquilli e stupendi paesaggi dove gustare la semplicità, la tranquillità, la quiete della campagna. “Inoltre – prosegue il presidente – è una occasione unica per poter degustare il Barolo di Barolo nel suo luogo di origine e per sperimentare
o ritornare nei ristoranti di Barolo noti per la loro rinomata cucina”.
Le prenotazioni si possono effettuare sin da ora ai seguenti recapiti o direttamente al ristorante prescelto.
E’ importante al momento della prenotazione specificare il numero dei partecipanti facente riferimento a chi prenota ed il locale scelto per
Il ritrovo dei partecipanti è fissato per le ore 20.00 presso il locale prescelto.
Il pagamento si effettuerà alla cassa del ristorante prima della cena.
Info e prenotazioni:
Paolo Annoni (+39 338 7967842 – info@museodeicavatappi.it)
Gianni Marenco (+39 338 5296745 – marenco@vicolodelpozzo.it)
Italo Cabutto (+39 339 7318100)
Ulteriori dettagli su www.barolodibarolo.com.
Seguono dati Ristoranti e menù.
Cascina Lo Zoccolaio – Loc. Boschetti, 4 12060 Barolo – tel. +39 0173 56355 locandanelborgo@libero.it
Prima serata
ANTIPASTI
Zuppetta di rape rosse a vapore e raviolino di basilico
“L’altro “ vitello tonnato
Petto di quaglia scottato, riso venere nero, salsa di fegato grasso d’anatra e finissima di porri fritti
PRIMI
Passata di ceci di Spello, capocollo di maialino da latte croccante e punte d’asparagi
SECONDI
Sella di coniglio al civet di cioccolato e melanzane in graticola
DOLCE
Spuma di uovo montato, mousse al caffè moka, croccante di nocciola e lingua di gatto
Caffè
Seconda serata
ANTIPASTI
Pane fritto e lardo di Neive
Torcione di coniglio, gamberi rossi e insalatina alla salsa di Mango
Uovo bozzotto con asparagi alle nocciole e leggera fonduta
PRIMI
Risotto Carnaroli al filone di vitella e peperone arrostito
SECONDO
Quaglia disossata e farcita, patate ratte e semolino dolce
DOLCI
Zuppetta di fragole fresche, gelato alle bacche di vaniglia
Caffè
Terza serata
ANTIPASTI
Crema di patate e salsiccia di Bra in umido
Millefogli di vitella e verdurine croccanti
Trota di fiume in leggero carpione tiepido
PRIMO
Mezzelune di ricotta Campana alle erbe aromatiche
SECONDO
Scamone di vitella in doppia panatura di pancarre alle erbe con semolino dolce fritto
DOLCI
Pesca in composta, parfait all’amaretto e croccante di nocciole
Caffè
Prezzo menù € 80.00 Posti riservati alla manifestazione 30.
Via Acqua Gelata, 4/a 12060 Barolo – tel. +39 0173 56267 – osteriacantinella@tin.it
Prima serata
ANTIPASTI
Insalata russa
Carne cruda di Fassone piemontese
PRIMO
Risotto al Barolo
SECONDO
Rolata di coniglio alla salsa di nocciole
DOLCE
Torta di nocciole con zabaione di moscato e gelato
oppure
Assaggio di 4 formaggi
Caffè
Seconda serata
ANTIPASTI
Lingua di vitello brasata al Barbera
Vitello tonnato
PRIMO
Tagliatelle al sugo di fegatini
SECONDO
Faraona al forno alle erbette
DOLCE
Crema di cioccolata con nocciole e gelato
oppure
Assaggio di 4 formaggi
Caffè
Terza serata
ANTIPASTI
Speciali salumi misti
Tortino di parmigiano su salsa verde
PRIMO
Ravioli al plin al sugo di arrosto
SECONDO
Coniglio in casseruola con olive
DOLCE
Panna cotta con salsa di lamponi e gelato
oppure
Assaggio di 4 formaggi
Caffè
Prezzo menù € 55.00 Posti riservati alla manifestazione 26.
Via Lomondo, 2 12060 Barolo – tel. +39 0173 56354 – hotelbarolo@hotelbarolo.it
Prima serata
ANTIPASTI
Il peperone al forno con il patè di tonno
Le verdure con Murazzano in cialda di parmigiano
PRIMO
I nostri agnolotti del plin al sugo dei tre arrosti
SECONDO
Il vitello brasato al Barolo e guarnito con le verdure
DOLCE
Il dolce di Langa con meringa e cioccolato
Caffè
Seconda serata
ANTIPASTI
L’insalatina tiepida di anatra e verdure con confettura di cipolle al Barolo
Lo sformato al raschera d’alpeggio con salsa al basilico
PRIMO
I nostri tajarin con la salciccia di Bra
SECONDO
Il sottofiletto alla nocciola guarnito con le verdure
DOLCE
Lo zabaglione al Barolo con paste di nocciola e meliga
Caffè
Terza serata
ANTIPASTI
Il carpaccio di vitello in salsa d’acciughe
Il flan di spinaci con il gorgonzola
PRIMO
Il risotto allo Chardonnay
SECONDO
Il coniglio al Barolo guarnito con le verdure
DOLCE
Il semifreddo al Barolo chinato con scaglie di cioccolato fondente
Caffè
Prezzo menù € 55.00 Posti riservati alla manifestazione 40/50.
RISTORANTE ROSSOBAROLO
Via Roma, 16 12060 Barolo – tel. +39 0173 56133 – info@ristoranterossobarolo.com
Prima serata
ANTIPASTI
Vitello tonnato e carne cruda
Flan di verdure con fonduta
PRIMO
Ravioli del plin burro e salvia
SECONDO
Brasato al Barolo con contorno
DOLCI
Torta della Marchesa
Caffe e paste di meliga
Seconda serata
ANTIPASTI
Scamone di maialino con misticanza e balsamico
Insalata russa
PRIMO
Risotto al Barolo
SECONDO
Coniglio alle erbe con contorno
DOLCI
torta di nocciole con zabaione
Caffe' e biscottini
Terza serata
ANTIPASTI
Baccala' al vapore con patate acciughe e peperoni
PRIMO
Ravioli di fonduta burro e timo
SECONDO
Stinco di maialino al vino nebbiolo con contorni