CIOCCOLATO ALLA CORTE DEL BAROLO CHINATO

Appuntamento a Barolo, Torino e Cuneo.

Sabato 6 e domenica 7 marzo 2010

Ritorna a Barolo la manifestazione che fa incontrare Barolo Chinato e cioccolato: il connubio all'insegna del dolce-amaro avverrà nell'Enoteca Regionale del Barolo, ma farà tappa anche in altri luoghi, in collaborazione con il Comune e la Pro loco di Barolo.

I banchi di degustazione presso l'Enoteca saranno aperti dalle ore 10.00, proporranno in abbinamento varie tipologie di cioccolato, messe a disposizione da alcune tra le migliori case dolciarie piemontesi - Baratti & Milano, Novi e Venchi.

Nei weekend successivi la degustazione in coppia sarà promossa anche in altre città: il 13 e 14 marzo al Palazzo Barolo di Torino (via delle Orfane) alcuni tra i migliori pasticceri della città offriranno ai visitatori le loro specialità in abbinamento al vino dolce-amaro di Barolo e il 27 e 28 marzo al Relais Club Venchi  a Cuneo (p.zza Europa), si potrà accompagnare il Barolo Chinato a cioccolati e gelati.

IL BAROLO CHINATO è un vino aromatizzato con una gradazione alcolica tra i 16 e 17 gradi, utilizzato come "vino da meditazione", digestivo e caldo come vin brulè. Si ottiene aggiungendo al Barolo Docg zucchero e alcol in cui siano state precedentemente poste a macerare alcune spezie, tra cui la corteccia di china calissaia, il rabarbaro e la radice di genziana. La ricetta fu messa a punto alla fine del 1800 nelle farmacie Cappellano di Serralunga e Zabaldano di Monforte d'Alba per rendere più gradevole l'assunzione di chinino, necessaria a combattere la malaria. Di lì a poco il prodotto, nato come essenza medicamentosa, cominciò a essere apprezzato neibar e nelle vermoutherie.